Du vrai pesto italien
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Grains de poivre noir
Sel marin et poivre noir frais moulu
Moitié d’une gousse d’ail pelée
Une cuiller à table de pignons légèrement rôtis
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Huile d’olive extra vierge
Un bouquet de feuilles de basilic frais
Une poignée de fromage parmesan fraîchement râpé
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Mettez quelques grains de poivre noir et une pincée de sel au fond du Flavour Shaker™
, ajoutez la boule et vissez bien le couvercle. Secouez bien durant 10 secondes
ou jusqu’à ce que les graines soient en pièces menues.
Ajoutez l’ail et les pignons (l’ajout de l’huile est recommandé à ce stade pour
éviter que les ingrédients ne s’agglomèrent sur la boule). Refermez le couvercle
et secouez quelques secondes jusqu’à ce que l’ail se désintègre.
Mettez toutes les feuilles de basilic additionnées d’huile et recommencez le mouvement
jusqu’à ce que le tout devienne une bonne pâte verte.
Transversez la pâte dans un petit bol et touillez-y le parmesan et une autre quantité
d’huile jusqu’à l’obtention d’une consistence de pesto.
Assaisonnez selon votre goût si nécessaire.Tartinez les bruschettas (tranches de
pain grillé) de pesto, ou dégustez-le mélangé aux pâtes.